玉米期货的开盘价是通过集合竞价的方式确定的。

在集合竞价期间，投资者可以随意挂单报价；而集合竞价之后，系统就会将所有买单和卖单按报价的高低来进行排列。而在某价位，高于此价位的买单数量和低于此价位的卖单数量相等的话，那这个价位就是开盘价。要是集合竞价没有产生成交价格的话，那就会以集合竞价后第一笔成交价作为开盘价。

期货开盘价的确定与以下因素有关：昨结算价的加权平均价；当日开盘前五分钟内累计的成交量；当日开盘前五分钟内所有按成交量加权的均价。但需要注意的是，期货开盘价的确定方式并不是唯一的，不同的交易所和不同的期货品种可能会有不同的规定。因此，在进行期货交易时，需要了解所交易品种的开盘价确定方式。

玉米期货的集合竞价时间如下：

1、日盘集合竞价

申报时间：8:55-8:59，在此期间，投资者可以提交买卖指令。

撮合时间：8:59-9:00，系统会根据申报的买卖指令进行撮合，确定开盘价。

2、夜盘集合竞价

申报时间：20:55-20:59，投资者可以提交买卖指令。

撮合时间：20:59-21:00，系统进行撮合，产生开盘价。